Il Poseidonia Beach Club è un’esperienza che va oltre una giornata di mare. Nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, a Marina di Ascea, questo beach club in Cilento ha trasformato la sostenibilità in un modello concreto di ospitalità, riconosciuto da importanti certificazioni internazionali e capace di coniugare eccellenza gastronomica, rispetto per l’ambiente e valorizzazione del territorio.
Il Poseidonia Beach Club è il primo stabilimento balneare a ottenere la certificazione internazionale ISO/TS 17033:2019, rilasciata da Certi W, per il claim etico “Menù a spreco ridotto e cucina circolare“. Un riconoscimento che certifica un approccio alla ristorazione fondato sulla riduzione degli sprechi alimentari e sull’utilizzo intelligente delle materie prime. La certificazione si affianca alla ISO 20121 per la gestione sostenibile delle attività, confermando un percorso di innovazione che rende il Poseidonia un punto di riferimento per il turismo sostenibile in Italia.
La filosofia della cucina circolare prende forma ogni giorno attraverso ricette che trasformano ingredienti e lavorazioni in nuove opportunità di gusto. Tra queste spiccano le Bombette di vitello con salsa Vichy, un piatto che rappresenta perfettamente l’identità gastronomica del Poseidonia Beach Club.
Le sottili fette di vitello utilizzate per il carpaccio diventano la base di una nuova preparazione. Le scarole, recuperate da altre lavorazioni, vengono saltate con olio extravergine d’oliva e aglio, quindi abbinate a crostini di pane raffermo, olive, capperi e alici per creare un ripieno ricco di sapore. Le fettine vengono arrotolate in piccole bombette, cotte delicatamente e servite con una leggera salsa Vichy. Il risultato è un piatto raffinato che dimostra come il recupero intelligente degli ingredienti possa dare vita a un’esperienza gastronomica sorprendente, senza compromessi sulla qualità.
Questa visione ha permesso al Poseidonia Beach Club di ottenere anche l’Audit People Award – Best Quality and Sustainability Beach Club Italia, i Due Ombrelloni della Guida ai Migliori Beach Club d’Italia per tre anni consecutivi e il riconoscimento di ISPRA come Spiaggia Ecologica.
Questo Beach Club in Cilento rappresenta la sintesi perfetta tra mare, cucina, innovazione e sostenibilità certificata: un luogo dove ogni dettaglio, anche un piatto, racconta l’impegno concreto verso un futuro più responsabile.